按照新的饮料通则，“粗粮饮料”作为新名词出现于饮料大类中，粗粮饮料定义为“以谷物粗粮为主要原料经调制成的饮料”，归属于植物饮料类。

大家平时吃到的谷物粗粮，比如玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等，通常都是固态的,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,给人耳目一新的感觉,不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且消费者还能喝道到口感更好,饮用更方便,吸收更容易的饮料。

粗粮饮料作为植物饮料类的一个新品种,符合饮料的发展趋势和消费趋势。国内一些企业如昆明品世食品有限公司早在10多年前就开发了这类产品，如玉米浆、绿豆爽、红豆沙、黑米乳等，并一直在市场上稳定销售。

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